[发明专利]一种酱油及其制作方法在审
| 申请号： | 201610601818.8 | 申请日： | 2016-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN106213444A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 陈强 | 申请（专利权）人： | 陆川县万意食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 537716 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酱油及其制作方法，属于食品加工领域。所述酱油主要由以下重量份的原料经发酵制成：25‑30份黄豆、20‑25份黑豆、20‑25份豆粕、15‑20份小麦、20‑25份麸皮、10‑12份草菇、10‑15份枸杞、10‑15份罗汉果、5‑10份甘草、3‑6份白糖、3‑6份食用盐、适量水。本发明制作酱油所用原料富含生物活性物质，酿制后，使各原料的有效成分充分发酵，协同作用，使所得酱油口感香醇，色泽浓郁，味道鲜香，还有抗衰老，降血压的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱油 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酱油，其特征在于，所述酱油主要由以下重量份的原料经发酵制成：25‑30份黄豆、20‑25份黑豆、20‑25份豆粕、15‑20份小麦、20‑25份麸皮、10‑12份草菇、10‑15份枸杞、10‑15份罗汉果、5‑10份甘草、3‑6份白糖、3‑6份食用盐、适量水。
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