[发明专利]一种提高魔芋粉黏度稳定性的方法在审
| 申请号： | 201610585686.4 | 申请日： | 2016-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN107637829A | 公开（公告）日： | 2018-01-30 |
| 发明（设计）人： | 阮华桂 | 申请（专利权）人： | 阮华桂 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 喻蓉 |
| 地址： | 中国香港*** | 国省代码： | 香港;81 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高供魔芋粉黏度稳定性的方法，包括向魔芋粉中添加氧化剂。本发明方法不仅能够钝化魔芋粉中葡甘露聚糖酶的活性，防止魔芋粉主要有效成分葡甘露聚糖的酶解，提高魔芋粉稳定性，而且还能降低魔芋粉中二氧化硫的含量，提高了魔芋粉使用的安全性。另外本发明方法操作简单，工艺操作控制条件温和而且可控，杂质去除效率高，能耗低，环保，产品质量可控，提高市场上现有魔芋粉的品质质量，适宜工业化大规模推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 魔芋 黏度 稳定性 方法 | ||
【主权项】：
一种提高魔芋粉黏度稳定性的方法，其特征是，包括向魔芋粉中添加氧化剂。
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