[发明专利]一种绿茶的加工方法

摘要

本专利公开了茶叶加工技术领域中的一种绿茶的加工方法，包括以下步骤：萎调：室内自然萎调1.5~2.5h后热风萎调20~35min；杀青：滚筒杀青机的温度为295~310℃，杀青时间为1~2s；理条：理条机温度100℃，理条时间为35~45min；脱毫：将理条后得到的理条叶送入抛光脱毫机内，在0~5℃下脱毫2h；做形：做形的温度为70~80℃，时间为3~5min；烘干：将茶叶放入烘干机中，烘干温度为70~80℃，时间为2h；提香：茶叶放入提香机中，提香后茶叶含水量低于7%。本发明通过室内自然萎凋与热风萎凋结合，有效提高成茶香气使其滋味醇厚，再辅以低温长时脱毫，在保有颜色翠绿、汤色明亮、少毛无毫的特点的同时，避免了常规低温脱毫带来的香低和味淡的问题，适用于名优绿茶的生产。

主权项

一种绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、萎调：将茶鲜叶摊放于摊放架上，在干燥通风的地方室内自然萎调1.5~2.5h，随后将室内自然萎调后的鲜叶放置在萎调槽内，热风温度为30~32℃，热风萎调20~35min，得到萎调叶；步骤二、杀青：将步骤一处理过的萎调叶输送到滚筒杀青机进行杀青处理，滚筒杀青机的温度为295~310℃，杀青时间为1~2s，得到杀青叶；步骤三、理条：将步骤二处理过的杀青叶送入自动理条机进行理条处理，理条机温度100℃，理条时间为35~45min，得到理条叶；步骤四、脱毫：将步骤三得到的理条叶送入抛光脱毫机内，在0~5℃下脱毫2h；步骤五、做形：将脱毫后的茶叶放入做形机中，做形时的温度为70~80℃，时间为3~5min；步骤六、烘干：将做形后的茶叶放入烘干机中，烘干温度为70℃，时间为2h；步骤七、提香：将步骤六做形后的茶叶放入提香机中，提香后茶叶含水量低于7%。