[发明专利]一种生姜黑糖食品

摘要

本发明公开一种生姜黑糖食品，其原料按重量份为：生姜70‑90，菊粉20‑30，黑糖30‑40，蜂蜜10‑20，玉米淀粉16‑20，海参粉1‑3，米醋,0.1‑0.15，精盐0.05‑0.08；所述的生姜黑糖食品制备步骤包括：(1)姜粉的制备：生姜洗净后粉碎，制成姜汁，将姜汁60‑70℃下烘干至水分含量为10‑15％，再粉碎，过200目筛，筛下物即为姜粉；(2)原料的混合及膨化处理；本发明的优点是：采用膨化工艺，使得材料的有效成分融合的更加完善，并且更易被人体吸收；材料的配比具有一定的保健效果，能益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、初进新陈代谢。

主权项

一种生姜黑糖食品，其特征在于：其原料按重量份为：生姜70‑90，菊粉20‑30，黑糖30‑40，蜂蜜10‑20，玉米淀粉16‑20，海参粉1‑3，米醋,0.1‑0.15，精盐0.05‑0.08；所述的生姜黑糖食品制备步骤包括：(1)姜粉的制备：生姜洗净后粉碎，制成姜汁，将姜汁60‑70℃下烘干至水分含量为10‑15％，再粉碎，过200目筛，筛下物即为姜粉；(2)原料的混合及膨化处理：a.将上步骤所得姜粉与菊粉、黑糖、淀粉及蜂蜜按前面所述比例加水搅拌，加水量为混合物重量的30％，然后蒸汽加热至淀粉充分糊化；蒸汽温度为150℃，蒸汽压力0.6‑0.8MPa；b.然后将所得物在温度为3‑5℃，相对湿度为50‑60％的库房中老化4‑6小时；c.将老化后的混合物60‑70℃下烘干至水分含量为10‑12％；d.将烘干后的混合物经膨化机膨化处理，膨化温度为170‑180℃，压力为0.6‑0.8MPa；e.将膨化后的产物与米醋、精盐混合后用粉碎机粉碎，过200目筛，筛下物与海参粉混合。