[发明专利]一种果味桔梗的加工方法

摘要

本发明公开了一种果味桔梗的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→清洗→硬化→漂洗→煮制→浸渍→沥干→烘干→包装为加工工艺流程。有益效果：本发明产品清香自然，具有桔梗特有的清淡香味，以桔梗为原料，浸入浓浓的果汁熬制的糖液中，不仅口感清香，甜而不腻，还可以增强人体免疫力，具有开宣肺气、祛痰排脓的功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色滋补食品。

主权项

一种果味桔梗的加工方法，其特征在于：采用原料处理→清洗→硬化→漂洗→煮制→浸渍→沥干→烘干→包装为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：采用新鲜桔梗作原料，用不锈钢小刀剔去杂质，用清水洗净，沥干；（2）清洗：将清洗好的原料浸入0.21%的焦亚硫酸钠和0.33%的氯化钙溶液中，时间为55分钟，捞出沥干，再用清水洗净；（3）果汁制备：将鸡蛋果和黄金莓、余甘子清洗后，放入打浆机中进行打浆，再过滤得果汁；（4）煮制：在果汁中加入蛋白糖，使其糖度达到50%，将处理好的原料放入果糖液中文火煮35分钟，然后停火，在常温下浸制6小时，捞出沥干；（5）烘干：将原料沥干后进行自然晒干，置于阳光下摊开晾晒2‑3天；（6）包装：用聚乙烯薄膜袋密封包装，即为成品。