[发明专利]麻辣粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610329063.0 | 申请日： | 2016-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN107397188A | 公开（公告）日： | 2017-11-28 |
| 发明（设计）人： | 陆龙发 | 申请（专利权）人： | 贵州玄德生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 550002 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣粉，所述的麻辣粉由下列重量份数的各组分组成辣椒油树脂0.2‑0.5份、花椒精油0.2‑0.3份、辣椒红色素0.5‑0.8份、食盐10‑15份、味精10‑15份、麦芽胡精62‑76份、八角1‑2份、孜然1‑2份和胡椒1‑2份。本发明还公开了上述麻辣粉的制备方法。本发明采用了液态辣油树脂、花椒精油和辣椒红色素，并使用了易溶于水的麦芽胡精，产品入口即化、口感更佳，而且可以根据需要调高、调低产品辣味和麻味，应用范围更广，更符市场的需求和产品工业化。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣粉，其特征在于：所述的麻辣粉由下列重量份数的各组分组成：辣椒油树脂0.2‑0.5份、花椒精油0.2‑0.3份、辣椒红色素0.5‑0.8份、食盐10‑15份、味精10‑15份、麦芽胡精62‑76份、八角1‑2份、孜然1‑2份和胡椒1‑2份。
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