[发明专利]共生菌群酵素的制备方法

摘要

本发明涉及酵素技术领域，公开了一种共生菌群酵素的制备方法，包括：步骤1、发酵水果原料前处理；步骤2、共生菌群经过三代的驯化，培养于培养基中；步骤3、将驯化的共生菌群，接种于果浆中；步骤4、进行厌氧、有氧间隔发酵，得到初发酵液；步骤5、将所得到的初发酵液进行过滤后，加入食品添加剂和辅料，得到初酵素液；步骤6、发酵熟成，得到共生菌群酵素。本发明制备的共生菌群酵素，饮用后，其中所含强大丰富的共生菌群包含旨在增强菌群功效、增大菌群数量的主力菌群和辅助菌群，可以自然存在于人体的消化系统，在生态环境中，取得生存空间的优势，达到消除幽门螺旋杆菌的功效。

主权项

一种共生菌群酵素的制备方法，其特征在于，包括：步骤1，发酵水果原料前处理，将菠萝、木瓜、苹果、葡萄、奇异果、杏鲍菇、猴头菇进行清洗和低温杀菌，然后打浆为果浆，以备发酵之用；步骤2，将含有共生菌群经过三代的驯化，驯化条件设置为PH值3‑4、温度25‑30℃，培养于改良式共生菌群培养基中；步骤3，将经过三代驯化的共生菌群，按照接种比例6％左右植菌，接种于准备发酵的果浆中；其中，所述共生菌群包括主力菌群和辅助菌群；所述主力菌群包括嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、干酪乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、唾液乳杆菌、短乳杆菌、乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌；所述辅助菌群包括纹膜醋杆菌、木葡糖醋酸杆菌、啤酒片球菌、酿酒酵母、嗜热链球菌、米曲霉菌、安卡红曲霉和乳酸乳球菌中的一种或几种；步骤4，设置发酵条件为PH值3‑4，温度25‑30℃；发酵过程为敞口，每隔一定时间向发酵液中通入空气；定时测量PH值，定时监控温度和糖度的变化，控制发酵时间为20‑30天，得到初发酵液；步骤5，将所得到的初发酵液进行粗过滤和细过滤，在过滤后得到的液体中加入食品添加剂和辅料；搅拌均匀后静置，得到初酵素液；步骤6，将所得到的初酵素液温度维持在25‑30℃，发酵熟成时间为1‑2个月；得到共生菌群酵素。