[发明专利]一种鹌鹑蛋食品及其加工方法在审
| 申请号： | 201610299103.1 | 申请日： | 2016-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN105995615A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 马萍;马继成;马云;王国东;马涛 | 申请（专利权）人： | 宁夏龙涎香清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23C20/02;A23L13/40;A23L13/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 751100 宁夏*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 一种鹌鹑蛋食品，包括：豆皮外衣、鹌鹑蛋、馅料；其中，豆皮外衣包裹鹌鹑蛋，馅料在鹌鹑蛋内；所述鹌鹑蛋、馅料与豆皮外衣的加工方法为：先将豆皮外衣围成包囊状，再将生鹌鹑蛋的蛋清、蛋黄倒入豆皮外衣围成的包囊内，之后再将制作好的馅料置入鹌鹑蛋内；本发明还提供一种鹌鹑蛋食品的加工方法。本发明在将鹌鹑蛋熟制前，在鹌鹑蛋中加入馅料从而改变鹌鹑蛋内在的口感，同时在鹌鹑蛋熟制前加入料酒，在熟制的过程中使鹌鹑蛋祛除腥味同时增加浓郁的酒香；通过以上两点，本发明为鹌鹑蛋速食品的加工提供了一种新的方法，丰富了鹌鹑蛋终端消费的产品线。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹌鹑蛋 食品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鹌鹑蛋食品，包括：豆皮外衣、鹌鹑蛋、馅料；其中，豆皮外衣包裹鹌鹑蛋，馅料在鹌鹑蛋内；所述鹤鹑蛋、馅料与豆皮外衣的加工方法为：先将豆皮外衣围成包囊状，再将生鹌鹑蛋的蛋清、蛋黄倒入豆皮外衣围成的包囊内，之后再将制作好的馅料置入鹌鹑蛋内。
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