[发明专利]一种风味豆豉酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201610264218.7 | 申请日： | 2016-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN105747200A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 黄自宇 | 申请（专利权）人： | 广西智宝科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 537899 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种风味豆豉酱及其制作方法，属于食品加工技术领域。该风味豆豉酱是由以下重量份的原料制成：李子150‑180份、豆豉60‑80份、萝卜干40‑50份、鲜牛肉30‑40份、山楂20‑28份、柠檬汁4‑6份、花生仁80‑100份、板栗10‑20份、芝麻油10‑20份、酱油15‑20份、醋10‑15份、大蒜10‑15份、姜10‑15份、盐5‑8份、鲜辣椒60‑80份以及功能性添加剂20‑30份；功能性添加剂是能调理人体脾胃功能的中药材。该豆豉酱除了具有普通豆豉酱的调味功效外，还具有李子风味，其口味甘甜，能改善食欲，促进消化，且由于添加了功能性添加剂，可除湿热之气，久吃也不会引起上火、腹痛等病症。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 豆豉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种风味豆豉酱，其特征在于是由以下重量份的原料制成：李子150‑180份、豆豉60‑80份、萝卜干40‑50份、鲜牛肉30‑40份、山楂20‑28份、柠檬汁4‑6份、花生仁80‑100份、板栗10‑20份、芝麻油10‑20份、酱油15‑20份、大蒜10‑15份、姜10‑15份、盐5‑8份、醋10‑15份、鲜辣椒60‑80份以及功能性添加剂20‑30份；所述功能性添加剂是由以下重量份的原料制成：桑叶7‑12份、蝉蜕5‑7份、山楂碳5‑12份、焦米仁10‑15份、厚朴5‑12份、粉萆薢9‑14份、方通草5‑7份。
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