[发明专利]一种桑叶茶的制备方法

摘要

本发明涉及一种桑叶茶的制备方法，包括如下步骤：(1)将桑芽或桑叶清洗后，制备裁切后原料；(2)蒸锅中倒入清水，加入裁切后原料，制备揉搓桑茶原料；(3)将揉搓桑茶原料放入炒锅中并放置于电磁炉上，加热翻炒，然后进行摊晾，再经搓揉，制得一次翻炒桑叶茶；(4)将一次翻炒桑叶茶放入炒锅中并放置于电磁炉上，加热翻炒，过筛去除渣末，然后加热翻炒提香，制得桑叶茶。本发明首次采用电磁炉对炒锅进行加热的方式制备桑叶茶，电磁炉加热的受热点是在炒锅锅底，锅帮的受热温度较低，并且电磁炉温度调节迅速，从而可以极大保留桑叶中的1-DNJ等营养物质。

主权项

一种桑叶茶的制备方法，包括如下步骤：(1)将桑芽或桑叶清洗后，桑叶去除叶柄及主叶脉后裁切成长1～2.5cm、宽0.5～1cm的桑叶条，桑芽裁切成长度为1～2.5cm的桑芽段，制得裁切后原料；(2)蒸锅中倒入清水，加入步骤(1)制得的裁切后原料，清水烧开后蒸3～4.5min，然后摊晾2～5min，然后进行搓揉2～5min，制得揉搓桑茶原料；(3)将步骤(2)制得的揉搓桑茶原料放入炒锅中并放置于电磁炉上，在1600W±100W加热翻炒2～3min、800W±100W加热翻炒3～5min、1200W±100W加热翻炒2～3min、800W±100W加热翻炒2～5min、1200W±100W加热翻炒1～2min、800W±100W加热翻炒2～5min、1200W±100W加热翻炒1～2min、800W±100W加热翻炒2～5min，然后进行摊晾2～5min，再经搓揉5～10min，制得一次翻炒桑叶茶；(4)将步骤(3)制得的一次翻炒桑叶茶放入炒锅中并放置于电磁炉上，在1200W±100W加热翻炒2～4min、800W±100W加热翻炒3～5min、1200W±100W加热翻炒0.5～1.5min、800W±100W加热翻炒2～5min、1200W±100W加热翻炒0.5～1.5min、800W±100W加热翻炒8～12min，过筛去除渣末，然后1600W～1800W加热翻炒提香0.5～1min，制得桑叶茶。