[发明专利]一种具有淡竹叶风味的牛骨蛋白饮料以及制备方法在审
| 申请号： | 201510274048.6 | 申请日： | 2015-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN104872499A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 毛庆云 | 申请（专利权）人： | 毛庆云 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种具有淡竹叶风味的牛骨蛋白饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜牛骨88-112、淡竹叶20-30、金银花15-25、胰蛋白酶0.4-0.5、中性蛋白酶0.3-0.4、正己烷1-2、葡萄糖3-5、木糖2-4、酵母菌1-2、纤维素酶0.2-0.4。本发明结合淡竹叶和金银花结合正己烷、乙醇和水三相脱脂剂熬煮蒸煮鲜牛骨实现牛骨的脱脂，去除腥味的同时，赋予牛骨和牛骨汤淡竹叶味，在牛骨蛋白提取的过程中采用先胰蛋白酶在中性蛋白酶的酶解，促进了蛋白的充分水解。本产品清香宜人，营养丰富，同时具有一定的清热去火功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 淡竹叶 风味 蛋白 饮料 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有淡竹叶风味的牛骨蛋白饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜牛骨88‑112、淡竹叶20‑30、金银花15‑25、胰蛋白酶0.4‑0.5、中性蛋白酶0.3‑0.4、正己烷1‑2、羧甲基纤维素钠0.3‑0.4、结冷胶0.1‑0.14、果胶0.1‑0.12、海藻酸丙二醇酯0.01‑0.03、葡萄糖3‑5、木糖2‑4、酵母菌1‑2、纤维素酶0.2‑0.4、适量的软水、适量的乙醇和适量的水。
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