[发明专利]提取豌豆蛋白的方法有效
| 申请号： | 201480062690.1 | 申请日： | 2014-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN105764347B | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 奥德蕾·布儒瓦;朱莉·勒贝格;弗雷德里克·曼瑟;埃里·博斯利 | 申请（专利权）人： | 科舒克拉-格鲁普瓦尔科迎有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 张英;宫传芝 |
| 地址： | 比利*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及用于提取和纯化豌豆蛋白的方法。为此，根据本发明，在研磨之前，优选地通过乳酸菌使豌豆经历发酵。优选地，用于提取豌豆蛋白的方法包括以下步骤：(a)使包含豌豆的含水组合物经历发酵；(b)研磨所述豌豆；(c)分馏所述研磨的豌豆以得到包含至少一种蛋白的馏分；以及(d)从所述包含至少一种蛋白的馏分中分离豌豆蛋白。还描述了包含根据本发明得到的豌豆蛋白的食物或饲料产品。 | ||
| 搜索关键词： | 提取 豌豆 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种用于提取豌豆蛋白的方法，包括以下步骤：(a)优选地在乳酸菌存在下，使包含豌豆的含水组合物经历发酵；(b)研磨所述豌豆；(c)分馏研磨的所述豌豆以得到包含至少一种蛋白的馏分；以及(d)从所述包含至少一种蛋白的馏分中分离豌豆蛋白。
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