[发明专利]油炸面块的制造方法有效
| 申请号： | 201480055698.5 | 申请日： | 2014-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN105636455B | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 棚桥麻衣子;田中充 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 刘文海 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供在被封入杯状容器的状态下抑制因来自外部的冲击而在杯内产生反转的油炸面块。将α化后的面条束收纳于保持器，通过对面条束的下端部分进行油炸，从而确保油炸面块的底部下端部的形状保持性。由此，在油炸面块被封入杯状容器的状态下，抑制该油炸面块因来自外部的冲击而在杯内产生反转。另外，优选在确保油炸面块的底部下端部的形状保持性的工序之后，包括将面条束的整体浸渍于油炸用油中的工序。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种油炸面块的制造方法，在油炸面块被封入杯状容器的状态下抑制所述油炸面块因来自外部的冲击而在杯内产生反转，其特征在于，所述油炸面块的制造方法包括如下工序：将α化后的面条束收纳于保持器中，通过对面条束的下端部分进行油炸，从而确保油炸面块的底部下端部的形状保持性。
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