[发明专利]一种干菜的加工方法在审
| 申请号： | 201410853022.2 | 申请日： | 2014-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN104473113A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 陈展明 | 申请（专利权）人： | 梅州市金和田现代农业服务有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 罗振国 |
| 地址： | 514021 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干菜的加工方法，属于蔬菜干制工艺技术领域，其技术要点包括下述步骤：(1)采摘成熟的蔬菜，在阳光下晒至能自然弯曲；(2)将晒后的蔬菜收起晾挂于阴凉处至蔬菜含水量为10-25％；(3)将阴干的蔬菜搓揉至软熟后装入陶瓷坛中压实，蔬菜装至陶瓷坛容积的85-90％；(4)用塑料保鲜膜封住坛口，然后用泥土封住坛口；(5)将陶瓷坛放置在阴凉处自然发酵干制；干制时间为55-70天，即得干菜；本发明旨在提供一种操作简便，能有效保持蔬菜原有营养成份的干菜的加工方法；用于蔬菜干制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干菜 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种干菜的加工方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)采摘成熟的蔬菜，在阳光下晒至能自然弯曲；(2)将晒后的蔬菜收起晾挂于阴凉处至蔬菜含水量为10‑25％；(3)将阴干的蔬菜搓揉至软熟后装入陶瓷坛中压实，蔬菜装至陶瓷坛容积的85‑90％；(4)用塑料保鲜膜封住坛口，然后用泥土封住坛口；(5)将陶瓷坛放置在阴凉处自然发酵干制；干制时间为55‑70天，即得干菜。
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