[发明专利]一种鲈鱼的加工方法在审
| 申请号： | 201410782196.4 | 申请日： | 2014-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN104544310A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 程宗明 | 申请（专利权）人： | 重庆腾达牧业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 402360 重庆市大*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲈鱼的加工方法，包括以下步骤：1)将鲈鱼除去内脏后，清洗干净；2)将步骤1)中已清洗干净的鲈鱼进行切片，得到鲈鱼片；3)向步骤2)中得到的鲈鱼片中依次加入食用盐、八角、茴香、绵白糖、味精、辣椒粉、花椒进行调味，并不断搅拌至均匀，得到调味好的鲈鱼片，4)将步骤3)中已调味好的鲈鱼片进行穿串，5)冷冻、包装，即可。本发明的加工方法保持了鲈鱼原有鲜美的营养风味，且不含任何化学添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲈鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鲈鱼的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将鲈鱼除去内脏后，清洗干净，然后进行切片，得到鲈鱼片；2）向步骤1）中得到的鲈鱼片中依次加入食用盐、八角、茴香、绵白糖、味精、辣椒粉、花椒进行调味，并不断搅拌至均匀，得到调味好的鲈鱼片，其中所述鲈鱼片、食用盐、八角、茴香、绵白糖、味精、辣椒粉、花椒的重量份数比为85～110份：2～4份：1～3份：1～3份：1～3份：0.5～1.5份：0.1～0.5份：0.1～0.5份；3）将步骤2）中已调味好的鲈鱼片进行穿串，得到已穿好串的鲈鱼，然后再放入急冻库进行速冻，包装即可。
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