[发明专利]一种牛肝酱的加工工艺有效
| 申请号： | 201410450965.0 | 申请日： | 2014-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN104187581A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 余群力;韩玲;李儒仁;曹晖;金现龙;韩广星;于春起 | 申请（专利权）人： | 甘肃农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/312 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 马英 |
| 地址： | 730070 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供一种牛肝酱的加工工艺，其主要采用低温循环解冻、超声波低温循环腌制、间歇超声波乳化均质、高压电阻热杀菌共同生产牛肝酱。本发明耗时短，得到的牛肝酱质地均一、色泽较好，香味浓郁、货架期长，并且最大程度的保留了牛肝的营养价值，可以更好地满足消费者需求。 | ||
| 搜索关键词： | 种牛 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种牛肝酱的加工工艺，其特征在于：该工艺主要用低温循环解冻、超声波低温循环腌制、间歇超声波乳化均质、高压电阻热杀菌方法生产牛肝酱。
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