[发明专利]一种五香果酱鸭舌及其制备方法

摘要

本发明公开了一种五香果酱鸭舌，由以下重量份的原料制成：鸭舌100-110、大秦艽1-1.1、防风0.8-1、茅莓根0.7-0.9、血竭1-1.2、乌蔹莓1-2、老白干1-2、猕猴桃3-4、魔芋1-2、草莓2-3、生菜2-3、菠菜粉1-2、猪五花肉5-6、黑胡椒粉1-2、大豆油2-3、香菜2-3、芹菜2-3、花生米1-2、赤小豆1-2；本发明的鸭舌美味可口，入口滑腻，营养丰富，食用方便，所添加的蔬菜和水果使鸭舌的口味多元化，更加容易得到消费者的喜爱，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有养血荣筋、祛风解表、生肌敛疮、清热利湿的功效。

主权项

一种五香果酱鸭舌，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸭舌100‑110、大秦艽1‑1.1、防风0.8‑1、茅莓根0.7‑0.9、血竭1‑1.2、乌蔹莓1‑2、老白干1‑2、猕猴桃3‑4、魔芋1‑2、草莓2‑3、生菜2‑3、菠菜粉1‑2、猪五花肉5‑6、黑胡椒粉1‑2、大豆油2‑3、香菜2‑3、芹菜2‑3、花生米1‑2、赤小豆1‑2；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：透骨草1‑2、百条根2‑3、夏天无2‑2.5、豨签草4‑5、虾米3‑3.5、红豆4‑5、芝麻8‑9、猪骨10‑12 制备方法为：（1）将透骨草、百条根、夏天无、豨签草4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，得药液，喷雾干燥得中药粉；(2)将猪骨加入2‑3倍水熬煮9‑10小时，期间保持水量在范围内，再取出猪骨碾碎后倒回猪骨汤内；（3）将虾米、红豆、芝麻混匀后加水浸泡15‑20分钟，入锅蒸煮熟，取出捣成泥状倒入猪骨汤内搅拌均匀，小火熬膏再烘干研磨得喷香猪骨粉；将喷香猪骨粉与中药粉混匀即得营养添加剂。