[发明专利]一种豆腐干的制作方法无效
| 申请号： | 201410265745.0 | 申请日： | 2014-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN103999950A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 骆崇敬 | 申请（专利权）人： | 骆崇敬 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司 34107 | 代理人： | 张小虹 |
| 地址： | 241000 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐干的制作方法，包括以下步骤：(1)将洗净后的黄豆倒入缸中，加入水侵泡5-15小时，然后将其磨成豆浆，过滤取豆汁，将豆汁煮沸，取出待用；(2)将熟石膏加入水调匀后倒入缸内，再把上述煮沸的豆汁注入缸内搅拌，豆汁凝固成豆腐脑；(3)将豆腐脑和天鹅蛋混合舀入压制框中，放置压出水分形成豆干，取出豆干分切成块，再投入水中侵泡20-40分钟取出；(4)将豆干放入沸水中1-3分钟后，取出晾冷，再把晾冷后的豆干放入盐水中侵泡4-8小时捞出；(5)将卤水煮沸，再投入豆干，煮20-40分钟取出，晾干。豆腐干中含有天鹅蛋成分，营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐干 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐干的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将洗净后的黄豆倒入缸中，加入水侵泡5‑15小时，然后将其磨成豆浆，过滤取豆汁，将豆汁煮沸，取出待用；(2)将熟石膏加入水调匀后倒入缸内，再把上述煮沸的豆汁注入缸内搅拌，豆汁凝固成豆腐脑；(3)将豆腐脑和天鹅蛋混合舀入压制框中，放置压出水分形成豆干，取出豆干分切成块，再投入水中侵泡20‑40分钟取出；(4)将豆干放入沸水中1‑3分钟后，取出晾冷，再把晾冷后的豆干放入盐水中侵泡4‑8小时捞出；(5)将卤水煮沸，再投入豆干，煮20‑40分钟取出，晾干。
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