[发明专利]植物蛋白类午餐肠及其制备方法、高温杀菌成套设备有效
| 申请号： | 201410127041.7 | 申请日： | 2014-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN103876061A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 张信良 | 申请（专利权）人： | 宁波市素莲食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/10;A23L1/216;A23L1/05;A23L3/00;A23L3/02 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 龚燮英 |
| 地址： | 315100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物蛋白类午餐肠，按重量份计，其原料组分包括：大豆组织蛋白15-20份、大豆分离蛋白3-8份、小麦蛋白10-18份、木薯淀粉10-25份、大豆植物油5-18份、卡拉胶3-10份、魔芋胶2-8份、水35-50份、调味料1-8份。该植物蛋白类午餐肠的优点是：肉质纤维感强且可以常温保存。本发明还公开了该植物蛋白类午餐肠的制备方法以及该制备方法中所用的高温杀菌成套设备。 | ||
| 搜索关键词： | 植物蛋白 午餐 及其 制备 方法 高温 杀菌 成套设备 | ||
【主权项】：
植物蛋白类午餐肠，按重量份计，其原料组分包括：大豆组织蛋白15‑20份、大豆分离蛋白3‑8份、小麦蛋白10‑18份、木薯淀粉10‑25份、大豆植物油5‑18份、卡拉胶3‑10份、魔芋胶2‑8份、水35‑50份、调味料1‑8份。
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