[发明专利]一种发酵型猕猴桃绿茶酒及生产工艺

摘要

本发明属于食品加工工艺，具体为一种发酵型猕猴桃绿茶酒及生产工艺。该发酵型猕猴桃绿茶酒，采用猕猴桃和绿茶为原料，猕猴桃果汁与绿茶汁比例为1:5-15。该生产工艺,包括1）猕猴桃绿茶汁制备，以体积比计，将猕猴桃果汁与绿茶汁以体积比计，按照1:5-15的比例混匀均匀后得猕猴桃绿茶汁，备用；2）调整糖度和pH，先测定猕猴桃绿茶汁的总糖度，再向猕猴桃绿茶汁里加入白砂糖调整其糖度和酒精度等。本发酵型的低度猕猴桃绿茶酒，既有酒固有的风格，也具有猕猴桃和绿茶的营养保健功能，富含茶多酚、氨基酸、维生素、蛋白质等物质，具有醒脑提神、降低血脂和胆固醇、防止动脉硬化、养颜和延缓衰老等功效，是一种色、香、味俱佳的饮品。

主权项

一种发酵型猕猴桃绿茶酒, 其特征在于：采用猕猴桃和绿茶为原料，将猕猴桃制备为猕猴桃果汁，将绿茶制备为绿茶汁，然后将猕猴桃果汁与绿茶汁进行混合，以体积比计，猕猴桃果汁与绿茶汁比例为1:5‑15。