[发明专利]蓝莓果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201310646330.3 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103689714A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 孙淑芬 | 申请（专利权）人： | 孙淑芬 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 蓝莓果汁及其制备方法，所述蓝莓果汁由以下原来按照重量百分比构成：蓝莓原浆15％～20％，柠檬酸0.5％～0.7％，白砂糖16％～20％，稳定剂0.03％～0.1％，水溶性壳聚糖0.15％～0.18％，其余为水。首先，将蓝莓原浆研磨到300目，将蓝莓原浆，柠檬酸，白砂糖，稳定剂，水溶性壳聚糖和水按照权利要求1所述重量比放入搅拌器中，搅拌均匀；得到初级混合蓝莓果汁；其次，将初级混合蓝莓果汁在70～80℃的温度下进行灭酶保护颜色；得到中级蓝莓果汁；最后，将中级蓝莓果汁进行颗粒细化，细化后的蓝莓果汁冷却至常温并通过真空进行脱气处理；最终得到蓝莓果汁，制备工艺合理，保全了蓝莓本身的营养，是纯天然绿色食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
蓝莓果汁及其制备方法，其特征在于：所述蓝莓果汁由以下原来按照重量百分比构成：蓝莓原浆15％～20％，柠檬酸0.5％～0.7％，白砂糖16％～20％，稳定剂0.03％～0.1％，水溶性壳聚糖0.15％～0.18％，其余为水。
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