[发明专利]一种茉莉白茶的加工方法

摘要

本发明涉及一种茉莉白茶的加工方法，通过该法制得的成品茶中现花，白中带绿；冲泡后，茶芽挺立或宛如蓓蕾初放，兼具毫香和茉莉芳香，汤色淡黄明亮，滋味甘醇爽口，不仅提高了白茶的口感，而且与茉莉花相结合，具有更强的消炎祛火功效。同时茉莉白茶兼具茉莉花和白茶的香气与保健功效，不仅衔接了广大的北方茉莉花茶和国际香味茶的消费市场，也利于增强了不同年龄段消费者的消费欲望，利于白茶和茉莉花的市场开拓，利于广大消费者身心健康。

主权项

一种茉莉白茶的加工方法，其特征在于：茉莉白茶加工工艺包括：采摘的白茶鲜叶进行萎凋；窨制采摘的茉莉花；将步骤（1）与（2）中的花与茶分别干燥；拼花根据权利要求1所述的茉莉白茶的加工方法，其特征在于：其具体加工工艺如下：萎凋按白茶采摘单芽、1芽1至2叶或1芽1至3叶；将白茶鲜叶薄摊于萎凋架或萎凋槽之上，在温度15℃～35℃条件下，萎凋至鲜叶含水量18%～30%；窨制    待采摘的茉莉花开放率在60%以上时，即筛花，剔除青蕾、花蒂，待开放率达80%以上时，按茶坯一层、茉莉花一层的顺序放入，于32℃～35℃条件下窨花3h～4.5h，窨制茶坯与茉莉花的质量比为10:8～10:6；3）干燥    窨制结束后将茶花分离，茶在80℃～100℃条件下，干燥待用；其中茉莉花干燥工艺为 ：采收、分选、清洗、干燥、成品，干燥采用自然风干、烘箱烘干、微波烘干、真空烘干或真空冷冻烘干，各烘干方法均以干燥至花中水分含量≤25g/100g为宜；4）拼花    将充分干燥的茉莉花干花与白茶，按茶花质量比10:1～10:3混合即得茉莉白茶。