[发明专利]一种脐橙发酵饮料的制备方法有效
| 申请号： | 201310509295.0 | 申请日： | 2013-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN103519286A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 邓东方;李正伦;吴述银 | 申请（专利权）人： | 秭归县屈姑食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443600 湖北省宜*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种脐橙发酵饮料的制备方法，将脐橙汁经二次发酵后，制得发酵型饮料。严格控制一次发酵的温度18-20℃、酒精度10~12°及二次发酵的温度30-32℃及酒精度7-8°，使发酵液总酸度为20g/L以上，制得发酵型脐橙饮料，使口感多元化，营养更丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脐橙 发酵 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种脐橙发酵饮料的制备方法，其特征在于，经二次发酵制得，具体步骤为：1）将脐橙去皮，压榨得脐橙汁，调配后接种葡萄酒酵母及葡萄酒活性干酵母进行一次发酵，得酒精度10~12°的发酵液；2）将步骤1）中的发酵液用去离子水稀释至酒精度7‑8°，过滤除菌，接种醋酸菌进行二次发酵，至发酵液总酸度为20g/L以上，即可终止发酵；3）将步骤2）中的发酵液过滤除菌后与配料进行调配，杀菌装罐。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于秭归县屈姑食品有限公司，未经秭归县屈姑食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310509295.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种制袋套袋包装机及其方法
- 下一篇：一种含咪唑菌酮的杀菌组合物
