[发明专利]一种利用鱼贝类加工鱼糜方法无效
| 申请号： | 201310472240.7 | 申请日： | 2013-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN104544319A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 李文金 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116033 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用鱼贝类加工鱼糜方法，其特征在于，工艺如下为从贝类中采取各可食部分的肉质，然后添加其重量10～30%的蛋白，再加入少量原料重量为0.5～1%调味料，将原料混合，用擂溃机加以擂溃，再用成形机制成各种形状后，置于-6～-20℃的低温处缓慢冻结约5～50小时，然后用90～100℃的温度迅速加热10～60分钟。本发明有益效果为色泽好、质量好，不易散形，口感好，味道鲜美，残留的脂肪不易变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 贝类 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种利用鱼贝类加工鱼糜方法，其特征在于，工艺如下为从贝类中采取各可食部分的肉质，然后添加其重量10～30%的蛋白，再加入少量原料重量为0.5～1%调味料，将原料混合，用擂溃机加以擂溃，再用成形机制成各种形状后，置于‑6～‑20℃的低温处缓慢冻结约5～50小时，然后用90～100℃的温度迅速加热10～60分钟。
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