[发明专利]一种紫薯片及其加工制备方法在审
| 申请号： | 201310450787.7 | 申请日： | 2013-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN104509810A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | 唐剑飞 | 申请（专利权）人： | 四川家乡薯业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 641400 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫薯片及其加工制备方法。紫薯片包括下列重量份数的原料：紫薯全粉55～65份、乙酰化己二酸酯变性淀粉20～25份、羟丙基二淀粉磷酸酯5～10份、红薯淀粉5～10份、木糖醇5～8份、无水酥油5～8份、磷酸二轻钙2份、小苏打2～5份，水40～45份；加工制备方法通过利用紫薯全粉及变性淀粉，并采用分步骤混合的方法，通过烘焙方式生产出营养、可口、低热量的健康食品；本发明改变了传统的紫薯薯片片加工工艺和配方，保留了紫色红薯营养健康的特色，产品口感更佳、保质期更长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯片 及其 加工 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯片，其特征在于所述紫薯片由下列重量份数的原料制成：紫薯全粉55～65份、乙酰化己二酸酯变性淀粉20～25份、羟丙基二淀粉磷酸酯5～10份、红薯淀粉5～10份、木糖醇5～8份、无水酥油5～8份、磷酸二轻钙2份、小苏打2～5份，水40～45份。
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