[发明专利]一种枇杷酒无效
| 申请号： | 201310450306.2 | 申请日： | 2013-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN103468478A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 梅桉铭 | 申请（专利权）人： | 黄平县润发药业农民专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人： | 王蕊 |
| 地址： | 556104 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枇杷酒，它的制作步骤：（1）将枇杷去皮去核，加糖拌匀备用；（2）将糯米洗净，加水浸泡、蒸熟，冷却备用；（3）将枇杷核洗净捣烂，放入水中煮20-30分钟，冷却过滤去渣，备用；（4）将步骤（3）的清液和糯米按25-50:75-100的质量比例混合，搅拌均匀，置于发酵罐中，接入总质量0.2%的活性干酵母进行发酵，发酵时间控制在5-10天，温度31℃—35℃；（5）发酵结束后，将原酒经离心机过滤除渣，滤液杀菌备用；（6）将步骤（5）中得到的原酒加入到步骤（1）中的广口容器中，浸泡20-30天后，压滤弃滤渣，灭菌，低温灌装。本发明的枇杷酒口感醇正，经常饮用具有明显保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枇杷 | ||
【主权项】：
一种枇杷酒，其特征在于它是按如下步骤制成的：（1）挑选成熟的枇杷去皮去核，然后将其放置在广口的容器中，加入白糖，搅拌均匀，备用；（2）将糯米淘洗干净，加水混匀、浸泡，然后采用常规方法蒸熟，冷却，备用；（3）将步骤（1）中去除的枇杷核洗净捣烂，放入水中煮20‑30分钟，冷却过滤去渣，备用；（4）将步骤（3）的清液和步骤（2）的糯米按25‑50:75‑100的质量比例混合，搅拌均匀，置于发酵罐中，接入总质量0.2%的活性干酵母进行发酵，发酵时间控制在5‑10天；所述糯米的质量按生糯米计算；（5）发酵结束后，从发酵罐底阀门放出原酒，经离心机过滤除渣，滤液杀菌备用；（6）将步骤（5）中得到的原酒加入到步骤（1）中的广口容器中，浸泡20‑30天后，压滤弃滤渣，灭菌，低温灌装。
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