[发明专利]一种用火龙果全果制备成火龙果糊的方法

摘要

一种用火龙果全果制备成火龙果糊的方法。具体是用火龙果全果制作食用方便、口感好、营养丰富，可当休闲食品、又可当主食的火龙果糊制品。通过实施本发明，是应用火龙果全果来作原料，而原料之一的火龙果皮，资源十分丰富，而且营养价值很高，遗弃之不但浪费资源，而且还会污染环境；将火龙果皮也拿来作为原料，不但可变废为宝，而且还可使产品的营养得以升级，最有益的是添加火龙果皮后产品的成本明显降低。同时，制作出来的不但产品形态理想，产品很好地保留了火龙果原有的营养和功能成分，容易消化吸收，增强了特殊功能，而且产品食用方便、口感好，可当休闲食品、又可当主食；目前市场上尚未发现有这种产品。

主权项

一种用火龙果全果制备成火龙果糊的方法，其特征在于：该果糊是由40％的火龙果果酱、40％的麦芽糊精、20％的蔗糖组成；具体包括如下步骤：(1)选料：选择七成熟以上、无腐烂、无霉变、无虫害、无病害的火龙果果实为原料；(2)清洗：把火龙果果实用干净的清水冲洗干净；(3)打浆：把火龙果果打成果酱；(4)混料：中将火龙果果酱、麦芽糊精和蔗糖一起放到搅拌机中混合搅拌均匀而成为混合物料；(5)干燥：采用低温真空干燥法进行干燥，将混合物料放入托盘并移至真空干燥箱内，在温度是40℃、压力是98KPA的条件下干燥1小时；(6)冷却：从真空干燥箱取出混合物料后，将混合物料冷却至常温；(7)粉碎：将冷却至常温的混合物料粉碎至能过300目的粉末物状；(8)包装：按量包装既成火龙果糊成品。