[发明专利]一种玛咖米酒的制作方法

摘要

本发明公开一种玛咖米酒的制作方法，包括以下几个步骤：先将玛咖洗净，晒干，粗碎，用超声波喷雾粉碎法制成目数为200～300目的超细粉；用95%的食用酒干精作为萃取剂对其进行萃取，制成玛咖精华液；将糯米洗净，用水泡4～6小时后放入蒸锅，蒸熟后完全晾干；按照约一斤米半碗水的比例加入蒸馏水后沿一个方向搅拌糯米，将糯米打散，把酒曲粉末均匀拌在糯米里；将糯米放入干净的容器，中间做一个洞，洞里和糯米的表面都撒上酒曲；容器密封后，放在温度25～30℃的地方最理想；24小时后打开查看，如洞里有酒出来，就表示好了，如温度不够，相应延长时间；最后按米酒：玛咖精华液：水=40:1:20的重量比例进行勾兑，再放入糖桂花即可。

主权项

一种玛咖米酒的制作方法，其特征在于：通过下述方法制得：1）先将玛咖洗净，晒干，粗碎，用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，制成目数为200～300目的超细粉，以提高萃取效率；2）用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分制成玛咖精华液；3）糯米洗净，用水泡4～6小时后放入蒸锅，蒸熟后完全晾干；4）按照约为一斤米半碗水的比例加入蒸馏水后沿一个方向搅拌糯米，将糯米打散，把酒曲粉末均匀拌在糯米里；5）将糯米放入干净的容器，中间做一个洞，洞里和糯米的表面都撒上酒曲，容器密封后，放在温度25～ 30℃的地方最理想；6）24小时后打开查看，如洞里有酒出来就表示好了，如温度不够相应延长时间；7）按米酒：玛咖精华液：水=40:1:20的重量比例进行勾兑，再放入糖桂花即可。