[发明专利]一种蓝莓黑莓混合果汁饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201310410258.4 | 申请日： | 2013-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN103478811A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 苏刘花 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蓝莓黑莓混合果汁饮料及其制备方法，该果汁制备方法包括以下步骤：原料选择、清洗、去杂、热烫、破碎、酶解、灭酶、过滤、澄清、调配、均质、脱气、UHT杀菌、灌装。果汁呈紫红色，澄清透明，在660nm下测定其透光率为90％。果汁组分为：蓝莓10-30%，黑莓10-30%，木糖醇1-10%，胶原蛋白0.01-5%，稳定剂0.01-0.2%，其余成分为纯净水。本发明中不添加色素及防腐剂成分，在保持蓝莓和黑莓原有口感基础上，采用木糖醇来调节果汁的糖酸比，并加入胶原蛋白成分，使果汁的色泽、口感和营养成分得到进一步提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 黑莓 混合 果汁 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓黑莓混合果汁饮料及其制备方法，其特征在于：饮料组分包括蓝莓10‑30%，黑莓10‑30%，木糖醇1‑10%，胶原蛋白0.01‑5%，稳定剂0.01‑0.2%，其余成分为纯净水，加工步骤：原料选择、清洗、去杂、热烫、破碎、酶解、灭酶、过滤、澄清、调配、均质、脱气、UHT杀菌、灌装。
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