[发明专利]一种二氧化碳水合物用于制备饮料的应用

摘要

本发明公开了一种二氧化碳水合物用于制备饮料的应用，属于食品新技术领域。将二氧化碳水合物颗粒直接添加到非发泡性饮料中获得含有二氧化碳水合物的饮料，使其具有和市贩碳酸饮品具有同样口感的应用。该发明的原料仅为水和二氧化碳气体，在低温高压的环境中形成无毒的固态的二氧化碳水合物。本发明中使用的二氧化碳水合物具有容纳超大体积气体的特性，在模拟的家用电冰箱环境中储存三周后，样本中的二氧化碳含量仍然高于市贩碳酸饮品。鉴于二氧化碳水合物便于低成本大规模生产，利用该项技术开发新型饮品具有广阔市场空间。

主权项

一种二氧化碳水合物用于制备饮料的应用，其特征在于：将粒径为0.5～1.0cm的二氧化碳水合物颗粒直接添加到非发泡性饮料中即获得含有二氧化碳水合物的饮料；其中：将所述二氧化碳水合物添加到非发泡性饮料中后在常压和‑15～‑10℃的温度条件下保存，保存时间≤3周，需要时饮用；或者，将所述二氧化碳水合物在常压和‑15～‑10℃的条件下保存，保存时间≤3周，需要饮用时将其添加到非发泡性饮料中；所述非发泡性饮料包括果汁、咖啡、冷饮、啤酒或牛奶；所述冷饮为冰淇淋。