[发明专利]醋醅的密封贮存陈化工艺在审
| 申请号： | 201310384098.0 | 申请日： | 2013-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN104419633A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 石小和 | 申请（专利权）人： | 石小和 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 北京市宣武区南滨河*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种对醋醅进行贮存陈化的方法，包括：将醋醅置于严格密封的环境中进行贮存陈化；以及收集陈化后的醋醅。在本发明的一个优选实施方案中，经长时间陈化后的醋醅中芳香物质含量大幅增加，口感改善明显，而且酸度没有明显降低。 | ||
| 搜索关键词： | 密封 贮存 陈化 工艺 | ||
【主权项】：
一种对醋醅进行贮存陈化的方法，包括：将醋醅置于严格密封的环境中进行贮存陈化；以及收集陈化后的醋醅。
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