[发明专利]保鲜米饭的生产工艺

摘要

本发明公开了一种保鲜米饭的生产工艺，包括：输料除尘、浸泡消毒、振动脱水及烘干、计量米灌装、计量水灌装、熟化处理、封口、杀菌釜杀菌。由于在泡米工序前采用了吸料除尘的工序，减少了对泡米水的污染，使得泡米线的水不会因米连续输送浸泡后而变得粘稠，尤其是采用二级除尘的结构形式，除尘更加彻底，解决了传统的因淘洗所造成的水资源浪费的问题，充分体现了节能环保的特点；由于采用先烘干灌装后蒸米的工艺，并且采用先粗装后精装的方式，不仅提高了装盒的工作效率，而且还提高了灌装精度；由于采用浸泡杀菌兼除尘的工序，杀菌更彻底，不仅保证了食品卫生，而且还延长了产品的保质期，有利于产品的保存。

主权项

一种保鲜米饭的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：A、输料除尘：利用旋风分离器去除米中的米糠及灰尘；B、浸泡消毒：利用输送带将除尘后米送入密闭的浸泡池内的浸泡溶液中浸泡一定的时间；C、振动脱水及烘干：浸泡后的米下滑到脱水振动筛上，经振动脱水后米被输送到烘干段，进行热风烘干和翻转机构翻米，均匀烘干米表面的水分之后进入下一道工序；D、计量米灌装：将烘干后的米送入定量米灌装装置，流水线上的盒子经定量灌装装置后，进行米的灌装；E、计量水灌装：灌装米后的盒子被送入定量水灌装装置按一定的米水比例进行水的灌装；F、熟化处理：水灌装完成后，盒子经过抹平装置将表面的米抹平，进入蒸汽隧道进行熟化处理；G、封口：熟化处理完成后，盒子被入封口机进行封口；H、杀菌釜杀菌：封口后的盒子被送入杀菌釜进行杀菌处理，完成所述保鲜米饭的制作。