[发明专利]一种青稞露饮品加工工艺有效
| 申请号： | 201310299914.8 | 申请日： | 2013-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN103355725A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 强小林;张文会;顿珠次仁;魏新虹 | 申请（专利权）人： | 西藏青稞研究与发展中心 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 冉鹏程 |
| 地址： | 850032 西*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青稞露饮品加工工艺，依次包括青稞筛选、除杂清洗、萃取、酶解、调配、均质、灌装和灭菌步骤，其特征在于：所述除杂清洗和萃取步骤之间还有磨粉步骤，所述磨粉是指将除杂清洗后的青稞按50%-55%的出粉率进行磨粉；所述酶解是将萃取后得到的上清液先用高温α-淀粉酶酶解，再用中性蛋白酶酶解。本发明通过对青稞的除杂清洗，确保了青稞原料无杂质，磨粉处理除去了青稞的大量淀粉，再通过萃取、酶解等步骤最终制得青稞露饮品，不仅没有沉淀且口感较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 饮品 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种青稞露饮品加工工艺，依次包括青稞筛选、除杂清洗、萃取、酶解、调配、均质、灌装和灭菌步骤，其特征在于：所述除杂清洗和萃取步骤之间还有磨粉步骤，所述磨粉是指将除杂清洗后的青稞按50%‑55%的出粉率进行磨粉；所述酶解是将萃取后得到的上清液先用高温α‑淀粉酶酶解，再用中性蛋白酶酶解。
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