[发明专利]一种低温发酵制作杨梅酒的方法无效
| 申请号： | 201310267693.6 | 申请日： | 2013-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN103289868A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 劳卓昌 | 申请（专利权）人： | 劳卓昌 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 538100 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种低温发酵制作杨梅酒的方法，其步骤如下：1）原料预处理：在洗净、破碎后的杨梅中，加入其重量10％～50％的水，再加入加水后总重量的10％～50％的蔗糖，搅拌均匀，制得糊状料；2）脱水、澄清：将糊状料用脱水机脱水，将脱水得到的液体进行过滤、消毒杀菌、澄清后，取澄清液；3）低温发酵：在澄清液中加入其重量的0.01％～1％的酵母，搅拌均匀，于15～20℃的条件下发酵1～6个月，消毒杀菌，即得杨梅酒。本发明杨梅酒制作方法简单易控，保留杨梅的营养价值及保健价值，口感协调柔和，并且无强烈的中药味和刺激的白酒味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 发酵 制作 杨梅 方法 | ||
【主权项】：
一种低温发酵制作杨梅酒的方法，包括以下步骤：1）原料预处理：在洗净、破碎后的杨梅中，加入其重量10％～50％的水，再加入加水后总重量的10％～50％的蔗糖，搅拌均匀，制得糊状料；2）脱水、澄清：将糊状料用脱水机脱水，将脱水得到的液体进行过滤、消毒杀菌、澄清后，取澄清液；3）低温发酵：在澄清液中加入其重量的0.01％～1％的酵母，搅拌均匀，于15～20℃的条件下发酵1～6个月，取出消毒杀菌，即得杨梅酒。
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