[发明专利]一种山楂果酱的加工方法无效
| 申请号： | 201310103574.7 | 申请日： | 2013-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN103141731A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 柴德维 | 申请（专利权）人： | 柴德维 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山楂果酱的加工方法，采用山楂、西红柿为主要原料，将山楂进行挑选、去籽、打浆、加糖、浓缩、罐装、灭菌、贮藏。采用本发明生产出来的山楂果酱，较之传统的蕃茄酱更有营养，山楂所含的营养物质能充分保留在山楂酱内，口味极佳，并具有防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 果酱 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种山楂果酱的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料预处理：挑选成熟的山楂及西红柿，清洗；B、去籽：将清洗后的山楂切块、去籽处理；C、打浆：将切片、去籽后的山楂与西红柿按一定比例进行打浆处理，制成果浆；D、加糖：向果浆中加入果糖，每100公斤果浆中加入5‑8公斤果糖；E、浓缩：将加入果糖后的果浆搅拌均匀后，在锅内边倒边搅拌，旺火加热浓缩，浓缩至固体物达60‑65％时即可出锅；F、罐装：浆液温度下降至80℃时罐装，罐装后立即密封；G、灭菌：将罐装果浆放在沸水中保持15分钟，然后逐渐冷却，低温储藏。
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