[发明专利]一种荷叶茶制法

摘要

本发明涉及茶制品技术领域，特别是一种荷叶茶制法，包括：采摘新鲜荷叶、原料整理、蒸汽杀青、烘叶、粗揉、揉捻、中揉、精揉、提香。本发明方法操作简单方便，其制成品由全天然成分组成，其茶香气馥郁、口感醇厚。同时，溶出速率快，浸出物多，便于人们携带和饮用。

主权项

一种荷叶茶制法，其特征在于，包括以下步骤：采摘新鲜荷叶、原料整理、蒸汽杀青、烘叶、粗揉、揉捻、中揉、精揉、提香而制成；所述采摘新鲜荷叶的步骤为：采用6月至7月间出水6天以内的鲜嫩荷叶，6点之前采摘并进入车间；所述原料整理的步骤为：将新鲜荷叶洗净晾干，切成2至3厘米长、0.5至1厘米宽的叶片；所述蒸汽杀青的步骤为：用100℃蒸汽杀青叶片，用时40至50秒，形成蒸青叶，该蒸青叶含水率为70%至85%；所述烘叶的步骤为：烘去蒸青叶叶表过多水分，使叶条卷缩，便于揉捻；所用烘叶机的排气口温度为45至50℃，用时15至18分钟；使叶面失去光泽，重量减少15％至25%；所述粗揉的步骤为：用时13‑17分钟，热风温度为80至100℃之间，粗揉叶含水45%至55%；蒸青叶在热风中搅拌揉搓；所述揉捻的步骤为：使揉桶加压杆呈水平偏上2至20度，揉桶转速为15至25转/分钟，揉捻时间为15至25分钟；所述中揉的步骤为：用时20分钟至40分钟，转速20至30转/分钟，中揉叶含水率达到25%至35%；所述精揉的步骤为：用时30分钟至60分钟，温度35至45℃，转速35至45转/分钟，精揉叶含水率10%至15%；所述提香的步骤为：用时20至40分钟干燥；温度为50至70℃，蒸发叶内剩余水分，烘焙至含水率为3%至8%。