[发明专利]一种香菇香肠及制备方法有效
| 申请号： | 201310023860.2 | 申请日： | 2013-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN103070411A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 马琴;刘骏;孙磊 | 申请（专利权）人： | 宜昌金家湾生态庄园有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/28 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 444202 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种香菇香肠，它由以下重量份的组份构成：瘦肉、肥肉、香菇、食盐、辣椒、花椒、生姜、味精、乙醇及葡萄糖。一种上述香菇香肠的制备方法，该方法包括以下步骤：1）将香菇制成颗粒待用；2）切好后待用；3）将切好的瘦肉和肥肉、制成颗粒的香菇和其他配料搅拌均匀，得到灌装原料；4）将灌装原料制成半成品的香菇香肠；5）将半成品的香菇香肠风干、烟熏、冷却后即得香菇香肠。本发明提供的一种香菇香肠及制备方法，填补了市场空白，满足了人们的消费需求，符合健康、营养的现代生活需求，将传统的肉质香肠结合香菇的保健特点，突出了香菇的功效，改善了口感，同时有效解决了传统肉质香肠食用时的油腻感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 香肠 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇香肠，其特征在于它由以下重量份的组份构成：瘦肉 63～73 肥肉 11～21 香菇 5～15 食盐 1～4 辣椒 0～1花椒 0～0.3 生姜 0～3 味精 0～1 乙醇 0～1 葡萄糖0～0.4。
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