[发明专利]可可粉及用于其生产的方法在审
申请号: | 201280070779.3 | 申请日: | 2012-09-28 |
公开(公告)号: | CN104135865A | 公开(公告)日: | 2014-11-05 |
发明(设计)人: | P·加卡;J·高勒 | 申请(专利权)人: | 亿滋英国研究和开发有限公司 |
主分类号: | A23G1/00 | 分类号: | A23G1/00 |
代理公司: | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人: | 甘玲 |
地址: | 英国西米德*** | 国省代码: | 英国;GB |
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摘要: | 一种用于生产黑可可粉的方法包括碱化步骤,在所述碱化步骤中,在不存在铁的情况下,碱化盐被加入到可可豆或源自可可豆的产品。所述碱化盐可以是碳酸铵、碳酸钙、碳酸镁、碳酸钾或碳酸钠,碳酸氢铵、碳酸氢钾或碳酸氢钠,氢氧化铵、氢氧化钙、氢氧化镁、氢氧化钾或氢氧化钠,氧化镁,或其任意组合。还描述了由所述方法所得的可可粉,以及包括所述可可粉的产品。 | ||
搜索关键词: | 可可粉 用于 生产 方法 | ||
【主权项】:
一种用于生产黑可可粉的方法,所述方法包括碱化步骤,在所述碱化步骤中,在不存在铁的情况下,碱化盐被加入到可可豆或源自可可豆的产品。
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