[发明专利]一种婴幼儿护肠有机米粉

摘要

本发明公开一种婴幼儿护肠有机米粉，所述配方包括有机大米、低聚果糖、低聚半乳糖、葡萄糖、魔芋、荷兰豆、板栗、山楂、净肠草、干牛奶桔、复合维生素、复合矿物质。本发明的优点在于：利用生物酶解技术提高大米淀粉的糊化度，有效解决婴幼儿肠内淀粉酶缺乏，摄入未糊化的淀粉会带来消化不良的问题，较传统米粉加工工艺消化吸收指数明显提高。添加的魔芋中含丰富KGM（葡甘聚糖）能使大便排泄通畅，软化粪便，每日大便量增加和肠道内pH下降，粪便中乙酸盐、丁酸盐和异丁酸盐含量上升，乳酸杆菌和双歧杆菌的繁殖明显增多，肠道致病菌受到明显抑制。添加的净肠草、牛奶桔、荷兰豆、板栗不仅营养丰富还能促进肠部消化。

主权项

一种婴幼儿护肠有机米粉，其特征在于：该米粉的重量组份为：有机米粉80~90份、低聚半乳糖0.4~0.5份、低聚果糖0.6~0.8份、葡萄糖5~6份、魔芋1.5~2.0份、荷兰豆2~3份、山楂1.0~1.5份、净肠草0.8~1.0份、干牛奶桔1.5~2.0份；该米粉的生产工艺步骤：将按照比例的有机大米用清水清洗半小时，大米加水制成40%‑50%含量的米浆过120目，使米浆温度保持在68℃，加α‑淀粉酶，酶添加量控制在0.02%‑0.04%米质量比，酶化时间为20min得到米浆；山楂、净肠草合并武火煮沸后，微沸煎煮两次，第一次2h，第二次1h，合并两次滤液，加热浓缩至25℃下相对密度为1.1‑1.2；米浆与浓缩液混合，按100kg米粉计，按进料温度50℃，进料质量分数15.2%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为158℃进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎后米粉与混合粉（魔芋粉、干牛奶桔粉、荷兰豆粉、板栗粉，均过120目筛）、葡萄糖、低聚半乳糖、低聚果糖、复合维生素、复合矿物质混合30min灌装既得。