[发明专利]发酵黑银杏酱油及其制备方法无效
| 申请号： | 201210508399.5 | 申请日： | 2012-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102934791A | 公开（公告）日： | 2013-02-20 |
| 发明（设计）人： | 张奎昌;张志年 | 申请（专利权）人： | 徐州绿之野生物食品有限公司;张志年 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵黑银杏酱油及其制备方法，该方法是由发酵黑银杏果仁熬汁与现有酱油勾兑而成；其勾兑比例是发酵黑银杏果仁熬汁：酱油为1：15比例，本发明产品不但可满足人们日常膳食调味的需要，还提升了酱油的营养成分，使人们在食用调味品的同时，还享有银杏特有的保健功效，为人们的健康需求提供了一种较为理想的调味剂产品。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 银杏 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
发酵黑银杏酱油，其特征在于是由发酵黑银杏果仁熬汁与现有酱油勾兑而成，其勾兑比例是发酵黑银杏果仁熬汁：酱油为1：15比例；方法步骤为：将发酵好的黑银杏果仁，置于不锈钢锅中熬汁，将熬好的黑银杏果仁汁与现有酱油勾兑，即制得发酵黑银杏酱油；其中勾兑过程是：将1公斤发酵黑银杏果仁置于不锈钢锅中，加水25公斤，温火熬制，熬成黑银杏果仁汁5公斤，再将1公斤黑银杏果仁汁兑入15公斤现有酱油中即可。
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