[发明专利]冷鲜肉复合剂无效
| 申请号： | 201210485598.9 | 申请日： | 2012-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102940024A | 公开（公告）日： | 2013-02-27 |
| 发明（设计）人： | 龙宇飞 | 申请（专利权）人： | 临邑县佑一品食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 251500 山东省临邑县迎曦大*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品保鲜技术领域，尤其涉及了一种可以提高保水、保鲜效果的冷鲜肉复合剂，其特征在于：包含以下重量比的原料：乳化剂1-10％，食用油5-25％，防腐剂0.1-0.3％，水30-60％，保鲜液10-30％，本发明的有益效果是：冷鲜肉复合剂加水稀释后均匀的屠宰肉表面，在肉表面形成很薄的一层阻水油膜，起到防水的作用，同时防腐剂可以防止复合剂被微生物污染，保鲜剂也可以在长时间内保持的肉的鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜肉 复合 | ||
【主权项】：
一种冷鲜肉复合剂，其特征在于：包含以下重量比的原料：乳化剂1‑10％，食用油5‑25％，防腐剂0.1‑0.3％，水30‑60％，保鲜液10‑30％。
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