[发明专利]一种栗蘑汤食品制作加工工艺在审
| 申请号： | 201210480229.0 | 申请日： | 2012-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103798866A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 张宝静 | 申请（专利权）人： | 张宝静 |
| 主分类号： | A23L1/40 | 分类号： | A23L1/40;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 064300 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种栗蘑食品制作加工工艺，特别是一种以栗蘑为主料的栗蘑汤制作加工工艺。本实施例发明所述的一种栗蘑汤制作加工工艺及其步骤如下：a.选料：选择无虫蛀，无腐烂的栗蘑及相关辅料。b.预处理：鲜栗蘑用净水冲洗，撕成2-3厘米小块，漂烫消毒后，沥干水分，干制栗蘑需进行复水处理后再进行上述工序，蔬菜等辅料切丁；鸡蛋清洗后打碎过滤，加入淀粉、水、调味品，加温搅拌。c.配制：将消毒好的栗蘑以不低于20％的比例与辅料蔬菜混合，放入鸡蛋、淀粉、调料混合而成的蛋液中搅拌均匀。d.成型：将混合好的汤料放入网状方格盘，熟化，经预冷、速冻成型。e.干燥：把充分冻结成型的半成品放入冻干机中真空冻干。f.储存：将检验合格的产品分拣、包装储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 栗蘑汤 食品 制作 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种栗蘑汤食品制作加工工艺，其特征在于：a.选料：选择无虫蛀，无腐烂的栗蘑及相关辅料。b.预处理：鲜栗蘑用净水冲洗，撕成2‑3厘米小块，漂烫消毒后，沥干水分，干制栗蘑需进行复水处理后再进行上述工序，蔬菜等辅料切丁；鸡蛋清洗后打碎过滤，加入淀粉、水、调味品，加温搅拌。c.配制：将消毒好的栗蘑以不低于20％的比例与辅料蔬菜混合，放入鸡蛋、淀粉、调料混合而成的蛋液中搅拌均匀。d.成型：将混合好的汤料放入网状方格盘，熟化，经预冷、速冻成型。e.干燥：把充分冻结成型的半成品放入冻干机中真空冻干。f.储存：将检验合格的产品分拣、包装储存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张宝静，未经张宝静许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210480229.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
