[发明专利]一种健胃消食麻辣黄豆的制备方法

摘要

本发明公开了一种健胃消食麻辣黄豆的制备方法，将74-78重量份腌制好的黄豆、2-3重量份营养提取物、15-20重量份炒制的果仁混合料以及1-2重量份味精、15-20重量份红辣椒酱、15-22重量份红油、6-8重量份白糖混匀，包装即得健胃消食麻辣黄豆。本发明香脆可口的同时具有健胃消食的食疗作用，营养提取物的原料配伍合理，所用原料安全无副作用，山药、鸡内金、南瓜花、茯苓、木瓜等均具有很好的健胃作用，果仁的使用，增加了本发明的口感味道的同时丰富了本发明的营养。

主权项

一种健胃消食麻辣黄豆的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）2‑4重量份花生仁、4‑8重量份南瓜子仁、3‑5重量份瓜蒌子仁混匀后，炒熟，得炒制的果仁混合料备用；（2）、将105‑110重量份黄豆用开水煮3‑4分钟，取出冷水冲洗后，再加20‑22重量份食盐拌匀，腌制10‑12小时后控净盐水、得腌制好的黄豆备用；（3）、将4‑6重量份山药、2‑4重量份鸡内金、1‑2重量份南瓜花、2‑4重量份茯苓、4‑5重量份木瓜、1‑2重量份红枣、1‑2重量份密蒙花混匀后，加入为原料总重量5‑8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用；（4）、将74‑78重量份腌制好的黄豆、2‑3重量份营养提取物、15‑20重量份炒制的果仁混合料以及1‑2重量份味精、15‑20重量份红辣椒酱、15‑22重量份红油、6‑8重量份白糖混匀，包装即得健胃消食麻辣黄豆。