[发明专利]一种鸟贝肉酱的加工方法无效
| 申请号： | 201210446505.1 | 申请日： | 2012-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102919903A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 刘涛 | 申请（专利权）人： | 沈阳信达信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110164 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种鸟贝肉酱的加工方法，其属于水产品加工领域。鸟贝肉以流动水漂洗干净与配汤混合，配汤的重量百分比为10-20%，鸟贝肉的重量百分比为50-60%，其余为水；混合后浸煮10分钟，再用清水将鸟贝肉清洗3遍，然后放入筛子当中沥干水分；然后加入适量的食盐，放入粉碎机绞碎，取出后静置30分钟；然后再将其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌渍30天后取出，封装。鸟贝营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；鸟贝中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，以鸟贝为原料，制作成酱，由于有食盐的存在也不易变质，方便长期保存和运输。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉酱 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鸟贝肉酱的加工方法，以鸟贝肉为原料，经清洗、挑选、剖洗、浸煮，配汤，绞碎，腌渍工艺，其特征在于：鸟贝肉以流动水漂洗干净与配汤混合，配汤的重量百分比为10‑20%，鸟贝肉的重量百分比为50‑60%，其余为水；混合后浸煮10分钟，再用清水将鸟贝肉清洗3 遍，然后放入筛子当中沥干水分；然后加入适量的食盐，放入粉碎机绞碎，取出后静置30 分钟；然后再将其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌渍30 天后取出，封装。
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