[发明专利]一种原味速溶红茶粉及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种原味速溶红茶粉及其制备方法和应用，其制备方法包括：原料选择、茶叶粉碎、浸泡、蒸馏、干燥、打粉等工艺步骤。本发明生产的原味速溶红茶粉保留了红茶原有茶本味，其口味已完全接近现场泡出的原味，对于全球主要饮品之一的红茶而言，其将有着直接代替袋泡茶的市场前景，加大了中国红茶冲击世界市场的竞争力。

主权项

一种原味速溶红茶粉的制备方法，其特征在于：所述的制备方法的具体步骤如下：（1）原料选择：采用武夷山及其他产地的高品质红茶，其原料来源不得有农药残余，或是成品茶的茶末和底部价值不高部分，卖相不好的茶作为原料；（2）将1000g茶叶进行粉碎备用；（3）将粉碎好的茶末用1000mL体积分数为25%的乙醇溶液浸泡30分钟，适当搅拌；（4）把浸泡过的原料装入蒸馏装置，打开蒸汽口，得蒸出液，即a液备用；（5）将蒸过的茶末取出，用5000mL纯净水加热至95‑98℃，反复冲淋浸泡，用200目筛网滤出，得b液备用；将b液于1‑3℃下冷藏，离心分离得沉淀物，即a物和液体，即c液；（6）a液真空干燥得干燥物a；c液喷雾干燥得干燥物b；a物加热干燥得干燥物c；（7）将干燥物a、b和c混合，放入打粉机中打成50目细粉，即得原味速溶红茶粉。