[发明专利]速效高产生熟料酒曲无效
| 申请号： | 201210373668.1 | 申请日： | 2012-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN102876538A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 韦战 | 申请（专利权）人： | 柳州市京阳节能科技研发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G1/022;C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 545006 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明速效高产生熟料酒曲，涉及一种发酵酒曲，其主要是将现有技术的优缺点进行综合分析、剔除、糅合、优化、提高与创新，并采用主要成分生物酶酵母、活性干酵母、新型蛋白酶和辅助成分防腐草药、天然香料等绿色自然生物进行优化细化精配制成生料、熟料通用酒曲，该酒曲可适应各种谷米类、薯块类、蔬果类、葡萄类等生熟料，在5º-45º气温条件下进行半液态、液态发酵生产白酒、黄酒、果酒、葡萄酒及酱醋等相关的速效、高产、优质酿酒酿醋技术要求。因此，该发明技术配方先进、自然生物配制、性能强适用广、生料熟料兼用、酵期短成效佳、高产优质节能、酿酒产醋醇香、综合性价比高，其推广使用综合经济效益极为明显。 | ||
| 搜索关键词： | 速效 产生 熟料 酒曲 | ||
【主权项】：
一种速效高产生熟料酒曲，其特征在于：速效高产生熟料酒曲中的生物酶酵母为主导发酵曲种，所占份数分别是60、61、62、63；活性干酵母为次要发酵曲种，所占份数分别是30、28、26、24；新型蛋白酶为次要发酵配剂，所占份数分别是6、7、8、9；防腐草药为提质防腐添加料，所占份数分别是3、2、1、0；天然香料为天然增质添加香料，所占份数分别是1、2、3、4。
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