[发明专利]一种青精方便饭的制作工艺

摘要

本发明涉及一种食品及其加工工艺，尤其涉及一种中国古代养生青精方便饭的制作工艺。采用四季可采的、产于我国江、浙、皖一带高山新鲜南烛叶和梗米为原料，经过碾碎、浸泡、过滤、闷煮、电烤、浸泡、汽蒸等工艺，克服了古代青精方便饭制作工艺之不足，完全突破时间的限制，进一步提高青精饭的养身功效和南烛叶香味，有效减少南烛叶的浪费，有效排除天雨、日照不足等气象因素的影响，保障产品成功率而提供的青精方便饭的制作工艺。

主权项

一种青精方便饭的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)、采摘四季可采的、产于我国江、浙、皖一带高山新鲜南烛叶；(2)、用功率大于1000瓦的高速食品搅拌机将南烛叶捣成糊状；(3)、清洗梗米；(4)、将糊状南烛叶与梗米以1∶5的比例，放入五倍于南烛叶与梗米的10‑25℃的清泉水中搅匀并浸泡十个小时；(5)、用小于100目的细眼沙布滤去南烛叶叶渣，留取南烛叶汁待用；(6)、以5∶4的比例，将梗米与南烛叶汁放入电饭煲，用120℃，煮25分钟，闷10分钟，即成为青精饭；(7)、将青精饭自然摊凉后放入电烤箱，用150℃高温干烤75分钟；(8)、以2∶1的比例，将经烤干的青精饭与南烛叶汁浸泡在一起30分钟。(9)、将带有南烛叶汁的青精饭用蒸汽汽蒸30分钟；(10)、7到9的程序再重复八次，则青精方便饭做成。