[发明专利]大蒜中蒜氨酸酶的扫频超声辅助提取方法有效
| 申请号： | 201210322824.1 | 申请日： | 2012-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN102851271A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 马海乐;何荣海;黄六容;任晓锋;曹丽娟 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12N9/88 | 分类号： | C12N9/88 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及大蒜中蒜氨酸酶的扫频超声辅助提取方法，涉及食品加工领域。按照下述步骤进行：将鲜大蒜去皮、清洗后放置于低温冰箱冷藏12h，加入预冷的粗酶浸提液于预冷的组织捣碎机中破碎匀浆，匀浆液装入塑料袋密封，放置于扫频超声设备的充满自来水的提取池中，进行扫频超声处理，超声提取结束后，四层纱布过滤，弃去蒜渣收集滤液，滤液于4℃下10,000g离心20min，上清液即蒜氨酸酶粗制品。本发明采用扫频超声波技术最大限度的提取鲜大蒜中的蒜氨酸酶，操作方便、提取时间短、效率高，降低了成本。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 氨酸 超声 辅助 提取 方法 | ||
【主权项】：
大蒜中蒜氨酸酶的扫频超声辅助提取方法，其特征在于按照下述步骤进行：将鲜大蒜去皮、清洗后放置于低温冰箱0~5℃冷藏12 h，加入预冷的浸提液于预冷的组织捣碎机中破碎匀浆，调节pH后匀浆液装入塑料袋密封，放置于扫频超声设备中进行单频或双频扫频超声处理，超声提取结束后，过滤，弃去蒜渣收集滤液，滤液于4℃下10,000 g离心20 min，上清液冷冻干燥即蒜氨酸酶粗制品。
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