本发明公开了一种热不稳定的β‑木糖苷酶突变体E179GD182G及其应用，涉及基因工程技术领域，该突变体E179GD182G的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明提供的突变体E179GD182G最适pH为4.5，最适温度为50℃，与氨基酸序列如SEQ ID NO.7所示的重组野生β‑木糖苷酶JB13GH39P28相比，突变体E179GD182G热性质发生变化，其在60℃活性更低且快速失活，有利于酶的安全使用和应用于低温环境要求下的生物技术领域。
本发明公开了一种热耐受性降低的β‑木糖苷酶突变体K130GK137G及其应用，涉及基因工程技术领域，该突变体K130GK137G的氨基酸序列如SEQ IDNO.1所示。本发明提供的突变体K130GK137G最适pH为4.5，最适温度为50℃，与氨基酸序列如SEQ ID NO.7所示的重组野生β‑木糖苷酶JB13GH39P28相比，该突变体K130GK137G的热性质发生了改变，其在50℃的稳定性下降，在60℃的活性变低且失活更迅速，有利于酶的安全使用，且在低温生物技术领域有较高的应用价值。
本发明公开了一种低温活性提高的β‑木糖苷酶突变体D259G及其应用，涉及基因工程技术领域，该突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，编码该突变体的基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。突变体D259G的最适pH为4.5，最适温度为40℃，与氨基酸序列如SEQ ID NO.7所示的重组野生酶JB13GH39P28相比，突变体D259G的最适温度降低，在低温环境下有更高的催化活性，尤其可应用于有低温环境要求的生物技术领域，包括食品、酿酒、农业、污水处理等行业。
