[发明专利]蓝莓蜂蜜果脯及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工蜜饯技术领域，具体是以大兴安岭特产野生蓝每果和有机苕条蜂蜜为原料，采用低温负压浸蜜、低温干燥、瞬间高温干热灭菌工序精制而成的果脯。充分保留了蓝莓及蜂蜜的营养价值。具体是将新鲜蓝莓果进行速冻，冻后放入冷库中备用，需要时出库进行挑选，去除果梗及树叶及混入的外来异物，过3目筛子，选筛上果加入蜂蜜的比例为1∶1.5，温度22-25℃，压力-0.09MPa的情况下进行浸泡18-24小时，取出后自然沥干蜂蜜，直到不再有蜂蜜流出，放入托盘，送入热风循环烘箱，55℃干燥12-18小时，然后加热到80加热一小时，取出检验合格后装袋得产品。

主权项

一种以大兴安岭特产野生蓝莓和有机苕条蜂蜜为原料，采用低温负压浸蜜、低温干燥、瞬间高温干热灭菌工序精制而成的果脯，充分保留了蓝莓及蜂蜜的营养价值，将蓝莓和蜂蜜制成蓝莓蜂蜜果脯的制备方法，具体是将新鲜蓝莓果进行速冻，冻后放入冷库中备用，需要时出库进行挑选，去除果梗及树叶及混入的外来异物，过3目筛子，选筛上果加入蜂蜜的比例为1∶1，温度22‑25℃，压力‑0.09Mpa的情况下进行浸泡18‑24小时，取出后自然沥干蜂蜜，直到不再有蜂蜜流出，放入托盘，送入热风循环烘箱，55℃干燥12‑18小时，然后加热到80加热一小时，取出检验合格后装袋得产品。